Le panettone est un dessert ancestral, très populaire en Italie. Il s’agit d’une imposante brioche de forme cylindrique (que les Italiens appellent plutôt un pain) fourrée traditionnellement de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. Si, à l’origine, le dessert est une tradition de la Lombardie, du Piémont et même du Tessin (Suisse), elle dépasse désormais ces trois régions. Ainsi, lorsque l’hiver arrive, les panettone envahissent les devantures de commerces et les Italiens se ruent sur le précieux dessert.